{"id":2439,"date":"2021-04-02T10:21:04","date_gmt":"2021-04-02T10:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/pampat.tn\/?page_id=2439"},"modified":"2025-03-18T09:57:49","modified_gmt":"2025-03-18T08:57:49","slug":"les-regions-pilotes-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pampat.tn\/en\/les-regions-pilotes-2\/","title":{"rendered":"Les r\u00e9gions pilotes 2"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9gion Pilote 2 : Kairouan<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Kairouan est une des deux r\u00e9gions pilotes o\u00f9 la Strat\u00e9gie Tunisienne de Valorisation et de Promotion des Produits de Terroir<\/u><\/a> est en train d\u00b4\u00eatre mise en \u0153uvre depuis mi-2022 avec l\u00b4appui du projet PAMPAT 2 project<\/u><\/a>. Suite \u00e0 un large processus participatif public-priv\u00e9 et des recherches approfondies sur le potentiel de valorisation des diff\u00e9rents produits de terroir r\u00e9gionaux r\u00e9pertori\u00e9s dans l\u2019inventaire national des produits de terroir<\/a>, <\/u>trois produits phares ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s : la Rose de Kairouan, l\u2019huile d\u2019olive Oueslati et la Figue de barbarie d\u2019El Ala.<\/p>

Ces trois produits sont en train d\u00b4\u00eatre valoris\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 l\u00b4engagement de plusieurs institutions locales. Les repr\u00e9sentations r\u00e9gionales des structures publiques engag\u00e9es dans la d\u00e9marche \u00e0 Kairouan rel\u00e8vent du Minist\u00e8res de l\u00b4Agriculture (APIA, CRDA), du Minist\u00e8re du Tourisme et de l\u00b4Artisanat (CRT, ONA), du Minist\u00e8re de la Culture (CRAC, INP), du Minist\u00e8re de l\u00b4Industrie (APII) et du Minist\u00e8re de l\u00b4Economie (ODCO). Du c\u00f4t\u00e9 du secteur priv\u00e9, les institutions impliqu\u00e9es sont l\u00b4URAP, l\u00b4UTICA, l\u00b4Union Nationale de la Femme Tunisienne (UNFT) ainsi que plusieurs autres structures de la soci\u00e9t\u00e9 civile.<\/p>

Avec l\u00b4appui du PAMPAT, ces structures collaborent pour mettre en \u0153uvre des activit\u00e9s d\u00b4appui multisectorielles qui permettent d\u00b4am\u00e9liorer la production, la diversification et la commercialisation des trois produits phares locaux d\u2019une part\u00a0 et de promouvoir le marketing territorial, la gastronomie, le tourisme alternatif et les activit\u00e9s culturelles autour des produits de terroir, d\u00b4autre part. Toutes ces initiatives visent \u00e0 transformer Kairouan en un v\u00e9ritable \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb o\u00f9 la cr\u00e9ation de la valeur ajout\u00e9e est ax\u00e9e sur le patrimoine mat\u00e9riel et immat\u00e9riel li\u00e9 aux produits locaux.<\/p>

Aujourd\u00b4hui \u00e0 Kairouan, le PAMPAT soutient 112 b\u00e9n\u00e9ficiaires de diff\u00e9rents secteurs, y compris des entreprises agroalimentaires et cosm\u00e9tiques, des petits producteurs artisans, des groupements de femmes rurales, des h\u00e9bergements touristiques, des restaurants, des p\u00e2tisseries, des agences de voyage, des associations culturelles, etc.\u00a0<\/p>

Kairouan a toujours \u00e9t\u00e9 connue pour son importance historique et ses monuments imposants, mais aujourd\u00b4hui le gouvernorat ambitionne de se faire conna\u00eetre \u00e9galement pour son patrimoine immat\u00e9riel, sa richesse agroalimentaire et ses exp\u00e9riences immersives autour du th\u00e8me du \u00ab terroir\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>

Ainsi la Rose de Kairouan qui \u00e9tait compl\u00e8tement m\u00e9connue jusqu\u00b4\u00e0 r\u00e9cemment par les tunisiens est en train de gagner de la visibilit\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 la nouvelle dynamique de r\u00e9seautage entre le secteur agricole, agroindustriel, gastronomique, touristique et de l\u00b4artisanat, aujourd\u00b4hui les visiteurs ont l\u00b4opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir la rose de Kairouan sous toutes ses formes\u00a0:\u00a0 Dans les chambres des maisons d\u00b4h\u00f4te appuy\u00e9es par le PAMPAT, les touristes trouvent des articles de soin \u00e0 base de rose\u00a0; les restaurants proposent des recettes avec des d\u00e9riv\u00e9s de rose (eau, p\u00e9tales, boutons de rose\u2026)\u00a0; les p\u00e2tisseries locales offrent des makhroud <\/em>et d\u00b4autres sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 l\u00b4eau de rose et les entreprises cosm\u00e9tiques offrent des visites guid\u00e9es des lieux de production pour faire d\u00e9couvrir leurs formulations \u00e0 base de rose. \u00a0Par ailleurs, la premi\u00e8re \u00e9dition du festival de la Rose en 2024 a enregistr\u00e9 un grand succ\u00e8s.<\/p>

Une dynamique similaire est en train d\u00b4\u00eatre mise en place autour de l\u00b4huile d\u00b4olive Oueslati. Pendant la campagne agricole, les visiteurs peuvent participer \u00e0 la cueillette et prendre part \u00e0 la trituration manuelle ancestrale des olives pour l\u00b4extraction de l\u00b4huile. En plus, plusieurs op\u00e9rateurs ont d\u00e9velopp\u00e9 une gamme de produits cadeaux pour que les visiteurs puissent acheter l\u00b4huile Oueslati comme souvenir. Gr\u00e2ce au r\u00e9seautage B2B, certaines maisons d\u00b4h\u00f4te proposent des bouteilles cadeaux \u00e0 la vente et ont commenc\u00e9 \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir sur la possibilit\u00e9 de mettre en place une route th\u00e9matique autour de l\u00b4huile d\u00b4olive Oueslati.<\/p>

En ce qui concerne la figue de barbarie d\u00b4El Alaa, les acteurs locaux misent \u00e9galement sur la diversification. Longtemps consid\u00e9r\u00e9 le fruit \u00abdes pauvres\u00bb, la figue de barbarie<\/u> est aujourd\u00b4hui largement reconnue comme source de richesse gr\u00e2ce \u00e0 l\u00b4essor de l\u00b4huile cosm\u00e9tique de p\u00e9pins de figue de barbarie qui a \u00e9t\u00e9 promue par le projet PAMPAT. Afin de cr\u00e9er de nouvelles sources de revenus, les producteurs kairouanais ont commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9velopper des produits agroalimentaires gourmands comme la gel\u00e9e ou le jus et \u00e0 les commercialiser \u00e0 travers le secteur HORECA et de la grande distribution.<\/p>

Le PAMPAT assure un \u00e9change et un partage d\u00b4exp\u00e9riences r\u00e9guliers avec les partenaires du gouvernorat de Nabeul<\/u><\/a>, la deuxi\u00e8me r\u00e9gion pilote o\u00f9 la Strat\u00e9gie Tunisienne de Valorisation et de Promotion des Produits de Terroir <\/u><\/a>est \u00e9galement en train d\u00b4\u00eatre mise en \u0153uvre.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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