En Tunisie, la promotion des produits locaux fait l’objet d’une attention croissante, le secteur public et privé reconnaissant l’importance socio-économique des produits alimentaires traditionnels.

Afin d’impulser davantage le développement du sous-secteur des produits du terroir, le Ministère de l’Agriculture (DGPA, APIA) avec l’appui du projet PAMPAT 2 a piloté depuis fin 2020 des travaux multi-institutionnels et participatifs au niveau national pour aboutir à l’élaboration de la première Stratégie Tunisienne de Valorisation et de Promotion des Produits de Terroir. La Stratégie a été lancée officiellement en mai 2022 par le Ministre de l´Agriculture tunisien.

Le développement et la mise en œuvre de la Stratégie sous le logo promotionnel « Terroirs de nos Régions – Tunisie », sont assurés par un Comité de Pilotage national multi-institutionnel crée par la décision N°3781 (2020) du Ministre de l’Agriculture. Le Comité est intégré par 7 Ministères :

• Le Ministère de l´Agriculture et le Ministère de l´Industrie sont chargés de la promotion agroalimentaire des produits de terroir ;
• Le Ministère du Tourisme et de l´Artisanat, le Ministère des Affaires Culturelles et le Ministère de l´Environnement sont chargés de la promotion touristique et gastronomique ainsi que de la valorisation du patrimoine culturel et de la mise en valeur de l’impact écologique liés aux produits de terroir
• Le Ministère du Commerce et le Ministère de l´Economie sont chargés de la promotion économique et commerciale en Tunisie et à l’international.

Au niveau du secteur privé, les membres du Comité de Pilotage de la Stratégie sont :

• l’Union Tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche (UTAP),
• l’Union Tunisienne de l’Industrie du Commerce et de l’Artisanat (UTICA)
• la Confédération des Entreprises Citoyennes de Tunisie (CONECT)

A travers l’élaboration de la Stratégie, c’est le développement régional autour des produits de terroir qui est visé ainsi que le positionnement de la Tunisie en tant que destination touristique gourmande, riche en traditions et coutumes. La Stratégie propose des orientations pour pouvoir exploiter tout le potentiel de croissance qui émane des produits du terroir et qui va bien au-delà de la vente de denrées traditionnelles. Le but ultime de la valorisation des produits du terroir est la création d’emplois, des revenus et surtout de la richesse qui découle notamment de la création d’activités économiques annexes tels que l’agrotourisme, les festivals culturels, la gastronomie, l´artisanat et le développement de nouveaux produits transformés à partir des produits phares de chaque région.

Ainsi le plan d’action national qui fait partie de la Stratégie se concentre sur quatre axes clés :

1. Production agricole et valorisation des produits du terroir,
2. Commercialisation des produits du terroir,
3. Marketing territorial, patrimoine immatériel et tourisme autour des produits du terroir,
4. Gouvernance et structuration du sous-secteur des produits du terroir.

La Stratégie Tunisienne de Valorisation et de Promotion des Produits de Terroir est en train d´être mise en œuvre depuis juin 2022 dans les deux régions pilotes Kairouan et Nabeul avec l’appui du projet PAMPAT 2. La mise en place de la Route Thématique de la Grenade de Testour est également en phase avec les orientations de valorisation multisectorielle de la Stratégie Nationale.

Brochure de la première stratégie tunisienne des produits de terroir

Revue de presse La première stratégie Tunisienne des produits de terroir Octobre- Novembre 2024